1/2 kg. de cushuro (algas en forma de bolitas
perladas)
100 gramos de queso de la región
2 kg. de papas amarillas
1 cabeza de cebolla
1 ají panca mirasol (amarillo)
1 pizca de orégano seco
1/4 de mote pelado
Ajos, sal, pimienta (molido)
1 cuchara de manteca o aceite
Para agilizar la preparación, tener listos todos los ingredientes pelando las papas amarillas, moliendo el ají mirasol, picando la cebolla en cuadraditos y dejando listos el mote, el cushuro y el queso; luego preparar un aderezo calentando manteca o aceite en una cacerola, añadir el ají panca hasta dorarlo, incorporar los ajos molidos, la pimienta y la sal, y después la cebolla hasta que también dore, agregar orégano pulverizado y agua hervida, añadir las papas en trozos, el cushuro y finalmente el mote cocido, terminando con el queso de la región para dar el sabor final.