Carne de oveja y/o paco
Papa amarilla y/o blanca
Camote
Ají molido
Chincho
Habas
Cerveza negra
Sal, ajos, comino, pimienta al gusto
Un día antes se sazona la carne con todos sus condi- mentos. Luego se calientan las piedras, se coloca la carne trozada sobre las piedras, se entierra la carne, las papa, camote, habas, luego se cubre con papel, para su cocimiento, Dejar por espacio de 1 o 1 1/2 hora luego desenterrar y servir.