INCHICAPI

INGREDIENTES:

• 300 Gramos Gallina

• 3 Litros Agua

• 300 Gramos Yuca pelada y cortada en trozos

• 1 1/2 Cucharadas Aceite Vegetal

• 1 Unidad Cebolla Roja picada en cuadraditos

• 1 Cucharada Ajo Molido Sin Sal

• 1 Cucharadita Palillo

• 1/4 Taza Harina De Maíz

• 1/4 Taza Maní Tostado

• 1 Pizca Pimienta

• 1 Pizca Orégano

• 1 Pizca Sal De Mesa

PREPARACIÓN:

1. Colocar en una olla el agua, las presas de gallina y la yuca. Dejar cocinar a fuego medio hasta que la gallina esté suave y la yuca, deshecha. Retirar las presas y reservar el caldo.

2. En una olla, dorar la cebolla, el ajo, el Cubo de Gallina Maggi y el palillo. Cocinar el aderezo por un par de minutos.

3. Añadir el caldo que se reservó, esperar a romper hervor y agregar la harina de maíz en forma de lluvia junto con el maní molido.

4. Mover constantemente a fuego medio por 20 minutos e incorporar las presas y el orégano. Corregir sazón.